12 bước setup nhà hàng quán cà phê mới nhất 2023

Việc kinh doanh nhà hàng, quán cà phê ngày càng trở nên cạnh tranh khốc liệt hơn, chính vì vậy hãy trang bị cho mình những kiến thức cho chính bản thân mình ngay nhé, hôm nay setup F&B sẽ chia sẻ 12 bước setup nhà hàng quán cà phê mới nhất 2023 cho các bạn tham khảo nha.

1. Xác định concepts hay mô hình của nhà hàng/quán cà phê: truyền thống hay hiện đại, phục vụ đối tượng khách hàng nào, tập trung vào loại món ăn hay thức uống gì 

Bước này rất quan trọng để xác định chiến lược kinh doanh và hướng đi của nhà hàng/quán cà phê. 

• Phong cách thiết kế: Truyền thống hay hiện đại? Với phong cách truyền thống, bạn có thể tạo ra một không gian đậm chất văn hóa, mang đến cho khách hàng cảm giác ấm cúng và thân thiện. Trong khi đó, với phong cách hiện đại, bạn có thể tạo ra một không gian đẹp và sang trọng, thu hút khách hàng trẻ tuổi và yêu thích những điều mới mẻ.
• Đối tượng khách hàng: Quán cà phê dành cho ai? Bạn có muốn phục vụ khách hàng trẻ tuổi, gia đình, người cao tuổi hay doanh nhân? Việc xác định đối tượng khách hàng sẽ giúp bạn lựa chọn phong cách thiết kế, thực đơn và các hoạt động quảng bá phù hợp.
• Thực đơn: Nhà hàng/quán cà phê của bạn tập trung vào loại món ăn hay thức uống gì? Bạn có thể chọn tập trung vào cà phê, trà, nước ép, thức uống có cồn hoặc món ăn chính như pizza, burger, ăn vặt, món ăn địa phương,… Tùy vào mục đích kinh doanh của bạn mà lựa chọn phù hợp.
• Giá cả: Nhà hàng/quán cà phê của bạn có phục vụ khách hàng với mức giá cao cấp hay bình dân? Giá cả sẽ ảnh hưởng đến đối tượng khách hàng mà bạn muốn thu hút, vì vậy hãy xác định giá cả phù hợp với phong cách của nhà hàng/quán cà phê.
• Mục đích của nhà hàng/quán cà phê: Mục đích kinh doanh của bạn là gì? Bạn muốn mở một nhà hàng/quán cà phê để kiếm lợi nhuận hay để trở thành một địa điểm gặp gỡ bạn bè, đối tác, cộng đồng?

2. Lên kế hoạch kinh doanh: tạo ra một kế hoạch kinh doanh chi tiết, bao gồm các chi phí đầu tư, chi phí hoạt động và kế hoạch tiếp thị.

Bước này rất quan trọng để đảm bảo sự thành công của nhà hàng/quán cà phê. 

• Tính toán chi phí đầu tư: Điều này bao gồm tất cả các chi phí liên quan đến việc mở cửa nhà hàng/quán cà phê, bao gồm tiền thuê mặt bằng, thiết kế, trang trí, trang thiết bị, dụng cụ, cơ sở hạ tầng, và chi phí khác. Bạn nên lên kế hoạch chi tiết để đảm bảo rằng bạn sẽ có đủ vốn để bắt đầu kinh doanh.
• Chi phí hoạt động: Bạn cần tính toán chi phí để duy trì hoạt động của nhà hàng/quán cà phê như chi phí thuê mặt bằng, lương nhân viên, chi phí thực phẩm và nước uống, chi phí vận chuyển, chi phí tiện ích, chi phí marketing và quảng cáo, và chi phí khác. Hãy lên kế hoạch cho những chi phí này để đảm bảo rằng bạn có thể duy trì hoạt động của nhà hàng/quán cà phê.
• Kế hoạch tiếp thị: Bạn cần xác định cách tiếp cận khách hàng và quảng bá nhà hàng/quán cà phê của bạn. Hãy định nghĩa các mục tiêu tiếp thị và lên kế hoạch tiếp cận khách hàng của bạn thông qua các phương tiện truyền thông, địa điểm, trang web, truyền thông xã hội, quảng cáo, sự kiện, tặng quà và các chiến lược khác.
• Đánh giá thị trường: Hãy đánh giá thị trường để biết được đối thủ cạnh tranh, những xu hướng mới, những khó khăn và cơ hội trong ngành. Hãy lên kế hoạch để cạnh tranh và đưa ra một lợi thế so với đối thủ.
• Phân tích SWOT: Bạn cần phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của nhà hàng/quán cà phê của bạn để có một kế hoạch kinh doanh tốt hơn. Hãy tìm hiểu các yếu tố nội bộ và bên ngoài ảnh hưởng đến doanh nghiệp của bạn, từ đó đưa ra các chiến lược và kế hoạch tốt nhất.
• Xác định mục tiêu kinh doanh: Bạn cần xác định mục tiêu kinh doanh của nhà hàng/quán cà phê của bạn, bao gồm mục tiêu doanh thu, lợi nhuận và phục vụ khách hàng. Điều này sẽ giúp bạn tập trung vào những gì quan trọng nhất và đưa ra kế hoạch cụ thể để đạt được mục tiêu đó.
• Xác định đối tượng khách hàng: Bạn cần xác định đối tượng khách hàng mà bạn muốn phục vụ. Hãy tìm hiểu thông tin về khách hàng tiềm năng của bạn, bao gồm độ tuổi, giới tính, sở thích và nhu cầu của họ. Điều này sẽ giúp bạn tập trung vào những gì khách hàng cần và cung cấp cho họ những dịch vụ và sản phẩm tốt nhất.
• Thiết lập một danh mục sản phẩm: Bạn cần xác định các loại món ăn hoặc thức uống mà nhà hàng/quán cà phê của bạn sẽ cung cấp. Điều này sẽ giúp bạn tập trung vào sản phẩm chính của bạn và cung cấp cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất.
• Xác định đội ngũ nhân viên: Bạn cần xác định đội ngũ nhân viên mà bạn sẽ cần để vận hành nhà hàng/quán cà phê của bạn. Điều này bao gồm các vai trò như đầu bếp, phục vụ, nhân viên pha chế, nhân viên quản lý, nhân viên thu ngân và nhân viên vệ sinh. Hãy lên kế hoạch tuyển dụng và đào tạo để đảm bảo rằng đội ngũ nhân viên của bạn có đủ kỹ năng và chuyên môn để làm việc hiệu quả.
• Xác định chính sách giá cả: Bạn cần xác định chính sách giá cả cho sản phẩm và dịch vụ của bạn. Hãy đảm bảo rằng giá cả của bạn cạnh tranh và phù hợp với mục tiêu kinh doanh của bạn. Hãy xem xét các chiến lược giá cả khác nhau, bao gồm giá cả thấp hơn để thu hút khách hàng và giá cả cao hơn để tăng doanh thu.

3. Lựa chọn vị trí: tìm một vị trí đắc địa, dễ dàng tiếp cận và thu hút được đông đảo khách hàng.

Lựa chọn vị trí: Vị trí của nhà hàng/quán cà phê là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Bạn cần tìm một vị trí đắc địa, dễ dàng tiếp cận và thu hút được đông đảo khách hàng. Hãy tìm kiếm các khu vực có lưu lượng giao thông cao, nơi có đông đảo người đi lại như trung tâm thành phố, khu đô thị hoặc khu thương mại để đặt nhà hàng/quán cà phê của bạn.

Ngoài ra, bạn cũng cần xem xét các yếu tố khác như chi phí thuê mặt bằng, khả năng đậu xe, khu vực an toàn và phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn muốn phục vụ. Điều này sẽ giúp bạn chọn được vị trí tốt nhất cho nhà hàng/quán cà phê của bạn và thu hút được nhiều khách hàng hơn. Hãy tìm hiểu thật kỹ trước khi quyết định vị trí cuối cùng cho nhà hàng/quán cà phê của bạn.

4. Thiết kế nội thất: lựa chọn phong cách thiết kế phù hợp với mục đích và đối tượng khách hàng, từ bàn ghế, đèn trang trí, màu sắc tường và trần nhà.

Thiết kế nội thất: Thiết kế nội thất là yếu tố quan trọng để tạo ra một không gian ấn tượng và thu hút khách hàng. Bạn cần lựa chọn phong cách thiết kế phù hợp với mục đích và đối tượng khách hàng của nhà hàng/quán cà phê của mình. Ví dụ, nếu bạn muốn tạo ra một không gian truyền thống, bạn có thể sử dụng các màu sắc truyền thống, bàn ghế gỗ, đèn trang trí cổ điển và các chi tiết trang trí như tranh ảnh hay vật dụng cổ điển.

Nếu bạn muốn tạo ra một không gian hiện đại, bạn có thể sử dụng các màu sắc tươi sáng, bàn ghế đơn giản và hiện đại, đèn trang trí độc đáo và các chi tiết trang trí hiện đại.

Các yếu tố khác như ánh sáng, màu sắc tường và trần nhà cũng cần được xem xét kỹ để tạo ra một không gian hấp dẫn và thoải mái cho khách hàng. Nếu bạn không có kinh nghiệm trong thiết kế nội thất, bạn có thể thuê một nhà thiết kế chuyên nghiệp để giúp bạn tạo ra một không gian đẹp và chuyên nghiệp cho nhà hàng/quán cà phê của bạn.

5. Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu: tìm các nhà cung cấp thực phẩm, đồ uống, đồ dùng và dụng cụ khác.

Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu: Tìm kiếm và lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm, đồ uống, đồ dùng và dụng cụ khác là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị cho việc vận hành nhà hàng/quán cà phê của bạn. Bạn cần tìm các nhà cung cấp uy tín, có chất lượng sản phẩm tốt và giá cả hợp lý.

Bạn có thể tìm kiếm các nhà cung cấp này bằng cách tìm trên mạng hoặc hỏi ý kiến từ những người đã từng kinh doanh trong ngành. Ngoài ra, bạn có thể tham gia các hội thảo, triển lãm để tìm kiếm các nhà cung cấp chuyên nghiệp trong ngành thực phẩm.

Sau khi đã tìm ra các nhà cung cấp phù hợp, bạn nên tìm hiểu về chính sách thanh toán, thời gian giao hàng và các điều khoản hợp đồng khác để đảm bảo rằng bạn và nhà cung cấp có thể hợp tác lâu dài và tốt nhất.

6. Tuyển dụng nhân viên: lựa chọn các nhân viên có kinh nghiệm, năng động và nhiệt tình với khách hàng.

Tuyển dụng nhân viên: Tuyển dụng nhân viên phù hợp và có chất lượng là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị cho việc vận hành nhà hàng/quán cà phê của bạn. Đảm bảo tuyển dụng những nhân viên có kinh nghiệm, năng động, nhiệt tình với khách hàng để tạo ra sự chuyên nghiệp, trang nhã và thu hút khách hàng.

Trước khi tuyển dụng nhân viên, bạn cần lên kế hoạch chi tiết cho các vị trí cần thiết, như bếp trưởng, phục vụ, thu ngân, quản lý nhà hàng, v.v. Các vị trí này sẽ yêu cầu các kỹ năng khác nhau, vì vậy bạn cần phân tích và đánh giá các kỹ năng cần thiết cho từng vị trí.

Bạn có thể tìm kiếm các ứng viên thông qua các trang web tuyển dụng, đăng tin tuyển dụng trên mạng xã hội hoặc hội đồng tuyển dụng địa phương. Sau đó, bạn cần phỏng vấn ứng viên để đánh giá kỹ năng, kinh nghiệm và tính cách của họ.

Lựa chọn nhân viên có kỹ năng tốt, tính cách năng động, tình cảm với khách hàng sẽ giúp bạn xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tạo ra sự hài lòng và tin tưởng từ phía khách hàng, và từ đó đóng góp vào thành công của nhà hàng/quán cà phê.

7. Lên thực đơn: thiết kế một thực đơn đa dạng và phù hợp với khẩu vị khách hàng, từ món ăn đến thức uống.

Thực đơn của nhà hàng/quán cà phê cần phải phù hợp với mục đích và phong cách của nhà hàng/quán cà phê của bạn, đồng thời phải cân nhắc đến các yếu tố như nguồn nguyên liệu, giá cả và sự tiện lợi trong quá trình chuẩn bị và phục vụ.

Khi lên thực đơn, bạn cần phải cân nhắc đến khẩu vị của khách hàng mục tiêu của bạn, ví dụ như lựa chọn các món ăn phù hợp với sở thích của khách hàng, đồng thời phù hợp với giá cả và chất lượng. Nếu nhà hàng/quán cà phê của bạn có phong cách riêng biệt, bạn cần tạo ra những món ăn đặc trưng và có tính đặc sắc để thu hút khách hàng.

Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý đến nguồn nguyên liệu, đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, bạn cần cân nhắc đến giá cả và sự tiện lợi trong quá trình chuẩn bị và phục vụ.

Lên thực đơn là một quá trình không ngừng nghỉ, bạn cần thường xuyên cập nhật thực đơn của mình để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và đồng thời giữ vững sự độc đáo và đặc sắc của nhà hàng/quán cà phê của bạn.

8. Đăng ký các giấy phép: đăng ký các giấy phép cần thiết để hoạt động như giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép xây dựng và cấp phép nhà hàng/quán cà phê.

• Giấy phép đăng ký kinh doanh: Đây là giấy phép cần thiết để cho phép bạn kinh doanh nhà hàng hoặc quán ăn.
• Giấy chứng nhận đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm: Giấy phép này đảm bảo nhà hàng của bạn tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm được quy định bởi Bộ Y tế.
• Giấy phép phòng cháy chữa cháy: Đây là giấy phép cần thiết để đảm bảo nhà hàng của bạn đáp ứng các yêu cầu về an toàn cháy nổ.
• Giấy phép sử dụng nhạc sống (nếu có): Nếu nhà hàng của bạn có dàn nhạc hoặc trình diễn nhạc sống, bạn cần có giấy phép sử dụng nhạc sống.
• Giấy phép xây dựng và sử dụng công trình (nếu cần): Nếu bạn xây dựng hoặc thay đổi cấu trúc của nhà hàng, bạn cần có giấy phép xây dựng và sử dụng công trình.
• Giấy phép hoạt động cơ sở lưu trú (nếu có): Nếu nhà hàng của bạn có cung cấp dịch vụ lưu trú, bạn cần có giấy phép hoạt động cơ sở lưu trú.

9. Thiết lập hệ thống quản lý: thiết lập các quy trình quản lý để giám sát hoạt động, từ lập kế hoạch đến quản lý nhân viên và lưu trữ tài liệu, để đảm bảo hoạt động của nhà hàng hoặc quán cà phê được diễn ra thuận lợi và hiệu quả. Cụ thể, các bước để thiết lập hệ thống quản lý bao gồm:

• Lập kế hoạch và phân công công việc: Tạo ra một kế hoạch hoạt động chi tiết và phân công công việc cho từng nhân viên.
• Thiết lập quy trình hoạt động: Đặt ra quy trình hoạt động cho các công việc như đặt bàn, chế biến món ăn, phục vụ khách hàng, thanh toán…
• Đào tạo nhân viên: Đào tạo nhân viên về các quy trình hoạt động và các quy định của nhà hàng hoặc quán cà phê.
• Thiết lập hệ thống lưu trữ tài liệu: Thiết lập hệ thống lưu trữ tài liệu để dễ dàng quản lý các hồ sơ khách hàng, hóa đơn, giấy tờ pháp lý và các tài liệu khác.
• Quản lý đơn đặt hàng: Thiết lập hệ thống quản lý đơn đặt hàng để đảm bảo các đơn hàng được xử lý và giao hàng đúng hạn.
• Quản lý kho: Thiết lập hệ thống quản lý kho để kiểm soát số lượng và chất lượng hàng tồn kho và đảm bảo các mặt hàng luôn có sẵn trong kho.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thiết lập quy trình vệ sinh, an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được chế biến và lưu trữ đúng cách.
• Quản lý chi phí: Theo dõi và quản lý chi phí để đảm bảo rằng tài chính được quản lý một cách hiệu quả và phù hợp với kế hoạch kinh doanh.
• Đánh giá hoạt động: Thực hiện các cuộc đánh giá định kỳ về hoạt động của nhà hàng hoặc quán cà phê để có thể cải thiện quy trình hoạt động và tăng cường chất lượng dịch vụ.

10. Xây dựng thương hiệu: tạo dựng một thương hiệu độc đáo, với logo, slogan và một phong cách riêng biệt.

• Lựa chọn tên và logo: Chọn tên và logo phù hợp với phong cách của nhà hàng hoặc quán cà phê của bạn. Điều này cần phải tương thích với các giá trị cốt lõi của thương hiệu và dễ nhớ.
• Thiết kế website và mạng xã hội: Thiết kế website và mạng xã hội giúp cơ sở của bạn tiếp cận đến đối tượng khách hàng rộng hơn và tăng cường sự tương tác của họ với nhà hàng/quán cà phê.
• Xây dựng phong cách: Xây dựng phong cách và màu sắc cho nhà hàng hoặc quán cà phê của bạn, từ trang trí bên trong đến nhân viên.
• Tạo slogan: Tạo một slogan độc đáo và dễ nhớ để gắn kết khách hàng với thương hiệu của bạn.
• Quảng cáo: Quảng cáo là một cách quan trọng để giới thiệu thương hiệu của bạn với khách hàng tiềm năng. Quảng cáo có thể được thực hiện qua các kênh truyền thông truyền thống hoặc kênh trực tuyến.
• Tạo ấn tượng đầu tiên tốt: Tạo ra một trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng trong lần đầu tiên ghé thăm nhà hàng hoặc quán cà phê của bạn.

11. Tiếp thị và quảng bá: thiết lập chiến lược tiếp thị để giới thiệu cho khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng/quán cà phê.

Việc tiếp thị và quảng bá rất quan trọng trong việc xây dựng và phát triển nhà hàng/quán cà phê. Các hoạt động tiếp thị và quảng bá cần phải đảm bảo đầy đủ các yếu tố sau:

• Xác định đối tượng khách hàng: phân tích và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu để có thể tập trung vào những hoạt động tiếp thị và quảng bá phù hợp.
• Tạo website và sử dụng mạng xã hội: tạo ra một trang web và sử dụng các mạng xã hội để giới thiệu về nhà hàng/quán cà phê, đăng tải các bài viết, hình ảnh, video và đánh giá của khách hàng.
• Quảng cáo trực tuyến: sử dụng các kênh quảng cáo trực tuyến như Google Ads, Facebook Ads để đưa thông tin đến đối tượng khách hàng mục tiêu.
• Đăng ký trên các trang web đánh giá: đăng ký trên các trang web đánh giá như TripAdvisor, Foody, Zalo để khách hàng có thể tìm thấy nhà hàng/quán cà phê của bạn dễ dàng hơn.
• Tổ chức các sự kiện, chương trình khuyến mãi: tổ chức các sự kiện, chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
• Hợp tác với các đối tác: hợp tác với các đối tác như khách sạn, công ty tổ chức sự kiện, đơn vị du lịch để giới thiệu về nhà hàng/quán cà phê của bạn.
• Đưa ra chính sách giá cạnh tranh: đưa ra chính sách giá cạnh tranh để thu hút khách hàng và giữ chân khách hàng cũ.
• Quảng bá qua offline: tạo ra các poster, banner, tờ rơi để quảng bá cho nhà hàng/quán cà phê của bạn ở những nơi đông đúc, thu hút khách hàng.

12. Kiểm tra và cập nhật: thường xuyên kiểm tra hoạt động và cập nhật để đảm bảo mọi thứ vẫn đang hoạt động tốt và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Đây là bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị setup một nhà hàng/quán cà phê. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả, nhà hàng/quán cà phê cần được kiểm tra và cập nhật thường xuyên, bao gồm:

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm, đồ uống và dụng cụ phục vụ để đảm bảo chúng luôn tươi ngon và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
• Kiểm tra và bảo trì các thiết bị kỹ thuật, đồ nội thất, hệ thống máy móc và các trang thiết bị khác để đảm bảo chúng luôn hoạt động tốt.
• Cập nhật thực đơn, giá cả, chương trình khuyến mãi và các dịch vụ mới để giữ cho khách hàng luôn có nhiều lựa chọn hơn.
• Đánh giá hoạt động của nhân viên và đưa ra các biện pháp cải thiện để nâng cao chất lượng phục vụ.
• Theo dõi và đánh giá các chiến lược tiếp thị và quảng bá để đảm bảo rằng chúng đang hoạt động hiệu quả và đưa ra các điều chỉnh cần thiết nếu cần.

Tóm lại, việc kiểm tra và cập nhật thường xuyên là rất quan trọng để đảm bảo hoạt động của nhà hàng/quán cà phê luôn hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.

Trên đây là 12 bước để setup một mô hình kinh doanh nhà hàng, quán cà phê, bar mới nhất mà setup F&B chia sẻ với các bạn, nếu có bất cứ câu hỏi nào các bạn hãy gọi đến cho chúng tôi để được hỗ trợ nhé!

Chi phí setup một nhà hàng, công ty set up nhà hàng, quy trình set up nhà hàng, setup một quầy Bar,  setup quầy bar quán cà phê

Xem thêm tại đây : https://www.youtube.com/watch?v=Ys_qP0sYf2Q

https://kinhdoanhcafe.vn/du-an

https://setupfnb.vn/

https://anzgroup.vn/du-an

https://kinhdoanhcafe.vn/tu-van-setup-quan-cafe-mien-phi

https://anzgroup.vn/tu-van-setup-van-hanh-quan-cafe-tron-goi-chi-tu-29-trieu-dong

#setupfnb #setup #kinhdoanhcafe #anzgroup #t3mart #coffee #restaurant #nhaHang #bar #lounge #pub #Design #Thietkequancafe #Thietkequan